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MENU BRASSERIE HOTEL DE VILLE
Chez Le Père Glozu, nous sommes fiers de porter le label “Fait Maison”, gage de qualité et d’authenticité. Ce label garantit que tous nos plats sont préparés sur place à partir de produits bruts, sans recourir à des produits industriels, exceptés ceux qui sont signalés par un astérisque (*).
SUGGESTIONS DU CHEF
Formule déjeuner : mise en bouche et plat
Lundi
Brochette de porc curry-coriandre et mousseline de carottes aux épices
22 CHF
Mardi
Émincé de poulet thym-citron et tagliatelles
22 CHF
Mercredi
Moules marinières et potatoes
22 CHF
Jeudi
Risotto pesto et crevettes
22 CHF
Vendredi
Filets de perches meunières à la persillade et pommes frites*
22 CHF
ENTRÉES
Burrata, crémeux de petits pois et pesto à la menthe
21 CHF
Soupe à l’oignon
Gratiné au fromage
16 CHF
Ceviche de bar, asperges, citron Yuzu
24 CHF
Os à moëlle gratiné, asperges et morilles
25 CHF
Escargots de Bourgogne
Servis par 6 ou 12
x 6
17 CHF
x 12
33 CHF
Salade et Malakoff*, viande séchée
(Fait par Artisan : Sandrine Guitton)
26 CHF
Salade « Genevoise »
sauce salade* (croûtons, lardons et œuf)
26 CHF
VIANDES
Cuisses de grenouilles
en persillade et pommes frites*
39 CHF
Saucisse longeole I G P
Gratin de cardons G R T A
40 CHF
Carré de porc de Jussy à la bière G R T A
cuisson à basse température, potatoes et printanière de légumes
42 CHF
Onglet de bœuf
sauce Chimichurri, pommes frites* et salade
41 CHF
Tartare de bœuf
Pain grillé et pommes frites* (préparé en salle)
44 CHF
Emincé de veau à la zurichoise
Galettes de rösti*
45 CHF
Poitrine de veau cuisson basse température
au poivre de Sichuan, pommes vapeur et printanière de légumes
41 CHF
Souris d’agneau à l’ail des ours
pommes vapeur et pakchoï
46 CHF
POISSONS
Filets de perches
en persillade, accompagnés de pommes frites*
39 CHF
Crevettes géantes flambée au Pastis
pakchoï et riz vénéré
44 CHF
Ceviche de bar
asperges, citron Yuzu et riz vénéré
42 CHF
FONDUES MOITIÉ-MOITIÉ
Prix pour une personne
Fondue classique
28 CHF
Fondue à l’ail des ours
30 CHF
Fondue aux bolets
32 CHF
Fondue parfumée à la truffe noire
44 CHF
Pommes de terre en robe des champs
6 CHF
Ardoise de viande séchée de bœuf de Chermignon - Valais
25 CHF
Ardoise de fromages affinés
19 CHF
LES BURGERS
Les burgers sont préparés avec une sauce à base de mayonnaise*, ketchup*, moutarde*…
Burger « Le Classique »
pommes frites*
26 CHF
Burger « Le Cheese »
pommes frites*
28 CHF
Burger « Le Bacon & Cheese »
pommes frites*
29 CHF
Burger “Pulled pork”
Effiloché de porc mariné aux épices*
31 CHF
Burger « Le Suisse »
Tomme vaudoise panée, viande séchée, pommes frites*
33 CHF
CARTE VÉGÉTARIENNE
Salade verte
sauce salade*
10 CHF
Salade végétarienne
sauce salade*
16 CHF
Lasagne végan aux légumes grillés
Pâte végane préparée par Artisan « Jeff Traiteur »
27 CHF
Fondue végane
Prix par personne
33 CHF
MENU ENFANTS
Les p'tits loups jusqu'à 12 ans
Steak haché de bœuf, pommes frites*
Accompagnement au choix
16 CHF
Nuggets de poulet*, pommes frites*
Accompagnement au choix
16 CHF
Beignets de colin et pommes frites*
16 CHF
DESSERTS
Le dessert du jour
11 CHF
Crème brûlée particulière
13 CHF
Tarte Tatin* et sa boule de glace
16 CHF
Fondant au chocolat et sa boule de glace
16 CHF
Cheesecake du moment
15 CHF
Coquahuette caramel /chocolat
15 CHF
Soupe de fraises au basilic
15 CHF
Café gourmand
(Expresso, café, thé ou infusion avec assortiment de mini-desserts)
16 CHF
Café « glacé »
2 boules de glace café arrosées d'un espresso et chantilly
14 CHF
Café « Antoinette »
9 CHF
Irish Coffee
16 CHF
