MENU BRASSERIE HOTEL DE VILLE
Service continu tous les jours
SUGGESTIONS DU CHEF
Formule déjeuner : mise en bouche et plat
Lundi 7 juillet
Salade de rouget et poivrons grillés
22 CHF
Mardi 8 juillet
Bavette de Bœuf, os à moelle et poêlée de pois gourmands
22 CHF
Mercredi 9 juillet
Velouté de fèves, Saint Jacques, chorizo et tuiles wraps
22 CHF
Jeudi 10 juillet
Salade de pâtes aux crevettes et pesto de tomates confites
22 CHF
Vendredi 11 juillet
Tataki de pastèque et jambon cru
22 CHF
ENTRÉES
Trilogie de melon
Flambé au whisky, jambon cru
24 CHF
Soupe à l’oignon
Gratiné au fromage
16 CHF
Gaspacho « HDV »
21 CHF
Escargots de Bourgogne
Servis par 6 ou 12
x 6
17 CHF
x 12
33 CHF
Salade Nordique
Saumon fumé, crevette, avocat, pamplemousse
26 CHF
Tomate « Cœur de bœuf »
Farcie à la burrata genevoise, pesto
26 CHF
Salade César
25 CHF
Salade et Malakoff, viande séchée
(Fait par Artisan : Sandrine Guitton)
26 CHF
Salade « Genevoise »
(croûtons, lardons et œuf)
26 CHF
POISSONS
Filets de perches
Au beurre citronné ou sauce tartare, accompagnés de pommes frites
39 CHF
Ceviche de daurade royale
Citron vert, grenade, coriandre accompagné de pommes frites
42 CHF
Carpaccio de saumon mariné
À la liqueur citron yuzu, servi avec riz vénéré
38 CHF
Pavé de thon à la plancha
Sauce vierge aux agrumes et ratatouille
42 CHF
VIANDES
Cuisses de grenouilles en persillade
Selon arrivage… Servi avec pommes frites
39 CHF
Saucisse longeole (I G P)
Gratin de cardons (G R T A)
40 CHF
Carré de porc de Jussy à la bière (G R T A)
Cuisson à basse température accompagné de pommes grenailles et légumes grillés
41 CHF
Tartare de bœuf
Pain grillé et pommes frites (préparé en salle à votre goût)
44 CHF
Carpaccio de bœuf
Parmesan, basilic et servi avec pommes frites
35 CHF
Parisienne de bœuf, sauce au beurre maison
Pommes frites et légumes grillés
48 CHF
Emincé de veau à la zurichoise
Galettes de rösti
45 CHF
FONDUES MOITIÉ-MOITIÉ
Prix pour une personne
Fondue classique
28 CHF
Fondue aux herbes
30 CHF
Fondue aux bolets
32 CHF
Fondue parfumée à la truffe noire
44 CHF
Pommes de terre en robe des champs
6 CHF
Ardoise de viande séchée de bœuf de Chermignon - Valais
25 CHF
Ardoise de fromages affinés
19 CHF
LES BURGERS
Les burgers sont préparés avec une sauce à base de mayonnaise, ketchup, moutarde…
Burger « Le Classique »
pommes frites
26 CHF
Burger « Le Cheese »
pommes frites
28 CHF
Burger « Le Bacon & Cheese »
pommes frites
29 CHF
Burger « Le Lac »
Spécial aux filets de perches, sauce Tartare, servi avec pommes frites
29 CHF
Burger « Le Suisse »
Tomme vaudoise panée, viande séchée, pommes frites
33 CHF
CARTE VÉGÉTARIENNE
Salade verte
10 CHF
Salade végétarienne
16 CHF
Mille-feuilles végan aux légumes grillés
Pâte végane préparée par Artisan « Jeff Traiteur »
27 CHF
MENU ENFANTS
Les p'tits loups jusqu'à 12 ans
Steak haché de bœuf, pommes frites
Accompagnement au choix
16 CHF
Nuggets de poulet, pommes frites
Accompagnement au choix
16 CHF
Filets de perches, pommes frites
Accompagnement au choix
16 CHF
DESSERTS
Le dessert du jour
11 CHF
Crème brûlée particulière
13 CHF
Tarte Tatin et sa boule de glace
16 CHF
Fondant au chocolat et sa boule de glace
16 CHF
Parfait glacé au Get 27, coulis à l’After Eight
14 CHF
Tulipe de fraise et pêche à la vanille
14 CHF
Cerises au Kirsch
14 CHF
Café gourmand
(Expresso, café, thé ou infusion avec assortiment de mini-desserts)
16 CHF
Café « glacé »
2 boules de glace café arrosées d'un espresso et chantilly
14 CHF
Café « Antoinette »
9 CHF
Irish Coffee
16 CHF