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MENU BRASSERIE HOTEL DE VILLE
Chez Le Père Glozu, nous sommes fiers de porter le label “Fait Maison”, gage de qualité et d’authenticité. Ce label garantit que tous nos plats sont préparés sur place à partir de produits bruts, sans recourir à des produits industriels, exceptés ceux qui sont signalés par un astérisque (*).
SUGGESTIONS DU CHEF
Formule déjeuner : mise en bouche et plat
Lundi
Joue de porc au vin rouge et polenta
22 CHF
Mardi
Carbonnade de bœuf à la bière genevoise et pommes de terre sautées
22 CHF
Mercredi
Papillote de carrelet, légumes vapeur et pommes safranées
22 CHF
Jeudi
Raviole aux cèpes
22 CHF
Vendredi
Filets de perche meunière, beurre citronné et pommes frites*
22 CHF
ENTRÉES
Escargots de Bourgogne
Servis par 6 ou 12
x 6
17 CHF
x 12
33 CHF
Salade et Malakoff*, viande séchée
(Fait par Artisan : Sandrine Guitton)
26 CHF
Salade « Genevoise »
sauce salade* (croûtons, lardons et œuf)
26 CHF
Ardoise « Apéro » viande séchée, gruyère, légumes croquants, frites patates douces, sauce Tartare et Aïoli
28 CHF
Soupe de melon au Muscat genevois, pastèque confite
23 CHF
Gaspacho « HDV »
21 CHF
Salade Thai, crevettes en tempura
24 CHF
Tartare de tomates GRTA au basilic et burrata
22 CHF
Salade tiède de bœuf mariné et fromage Sérac
25 CHF
Rosbif, sauce « Tartare », pickles
24 CHF
VIANDES
Cuisses de grenouilles
en persillade et pommes frites*
39 CHF
Rosbif
Sauce « Tartare » et pommes sautées
41 CHF
Carré de porc de Jussy à la bière G R T A
cuisson à basse température, potatoes et printanière de légumes
42 CHF
Tartare de bœuf
Pain grillé et pommes frites* (préparé en salle)
44 CHF
Saucisse longeole I G P
Gratin de cardons G R T A
40 CHF
Emincé de veau à la zurichoise
Galettes de rösti*
45 CHF
Coin de bœuf en Tagliata
beurre à la truffe, pommes frites*, salade
44 CHF
Carpaccio de bœuf
Parmesan, basilic, pommes frites*
35 CHF
POISSONS
Filets de perches
en persillade, accompagnés de pommes frites*
39 CHF
Dos de cabillaud en Aïoli
39 CHF
Tataki de thon Saku
aux sésames, soja, riz vénéré
41 CHF
Tartare de saumon
à l'avocat et aneth, pommes frites*
38 CHF
FONDUES MOITIÉ-MOITIÉ
Prix pour une personne
Fondue classique
28 CHF
Fondue à la tomate
30 CHF
Fondue aux bolets
32 CHF
Fondue parfumée à la truffe noire
39 CHF
Pommes de terre en robe des champs
6 CHF
Ardoise de viande séchée de bœuf de Chermignon - Valais
25 CHF
Ardoise de fromages affinés
19 CHF
LES BURGERS
Les burgers sont préparés avec une sauce à base de mayonnaise*, ketchup*, moutarde*…
Burger « Le Classique »
pommes frites*
26 CHF
Burger « Le Cheese »
pommes frites*
28 CHF
Burger « Le Bacon & Cheese »
pommes frites*
29 CHF
Burger “Le Saumon” à l'asiatique
pommes firtes*
31 CHF
Burger « Le Suisse »
Tomme vaudoise panée, viande séchée, pommes frites*
33 CHF
CARTE VÉGÉTARIENNE
Salade verte
sauce salade*
10 CHF
Salade végétarienne
sauce salade*
16 CHF
Mille-feuilles végan aux légumes d'Été
27 CHF
MENU ENFANTS
Les p'tits loups jusqu'à 12 ans
Steak haché de bœuf, pommes frites*
Accompagnement au choix
16 CHF
Nuggets de poulet*, pommes frites*
Accompagnement au choix
16 CHF
Beignets* de colin et pommes frites*
16 CHF
DESSERTS
Le dessert du jour
11 CHF
Crème brûlée particulière
13 CHF
Tarte Tatin et sa boule de glace
16 CHF
Fondant au chocolat et sa boule de glace
16 CHF
Café « Antoinette »
9 CHF
Meringue
à la double crème de gruyère et sa boule de glace
14 CHF
Café « glacé »
2 boules de glace café arrosées d'un espresso et chantilly
14 CHF
Irish Coffee
16 CHF
Café gourmand
(boisson chaude avec assortiment de mini-desserts)
16 CHF
Assortiment de glaces et sorbets
artisan glacier (carte des glaces)
5 CHF
